胃切除手術後は「少しずつ、頻繁に、ゆっくり」食べることが食事の基本原則であり、たんぱく質を十分に摂り、辛く塩辛い食品や食物繊維の多い食品は控えることが望ましいです。
要点まとめ
- 胃切除後の食事の原則は、少しずつ、頻繁に、ゆっくり食べることであり、食事中の水分摂取は控えめにすることです（国家がん情報センター）。
- 回復期には普段よりも多くのたんぱく質が必要となるため、十分に摂取する必要があります（国家がん情報センター）。
- 塩辛・漬物・辛いチゲなどの辛く塩辛い食品、トドック（つる人参）・桔梗・セリなどの高繊維食品、乾燥野菜・乾燥果物、お酒・たばこ・カフェインは控えることが望ましいです（国家がん情報センター）。
- 体重が減り続ける場合は食事の回数を増やす必要があり、手術から1年が経過すればほぼ通常の食生活が可能になります（国家がん情報センター）。
- 退院後は少なくとも2週間程度、自宅で休養することが推奨されます（国家がん情報センター）。
胃切除手術直後は何を食べることになりますか？
- 韓国の病院では通常、入院中に栄養チームが重湯からお粥、ご飯へと段階的に進む食事を案内し、退院時に食事案内書を併せて渡すケースが多く見られます。
- 食事量が減る理由は、胃が小さくなったり、なくなったりすることで一度に食べられる量が減るためです。そのため、少量を何回にも分けて食べる食事法を学ぶことになります。
- 食後にめまいや発汗が起こる症状（ダンピング症状）、鉄分・ビタミンB12不足、体重減少が生じることがあるため、定期的な栄養チェックが必要です。
ダンピング症候群とは何で、なぜ起こるのですか？
- ダンピング症候群とは、胃切除後に食べ物が小腸に急速に流れ込むことで、冷や汗やめまいなどの症状が現れる状態です。予防のためには、食事を少しずつ、頻繁に、ゆっくり摂り、食事中の水分摂取を控えることが推奨されます（国家がん情報センター）。
- 日常生活への復帰は人によって異なりますが、手術後数週間から2〜3か月かけて段階的に行われます。
- 体重が減り続ける場合は食事回数を増やして1日の摂取量を増やす必要があり、1年経過すればほとんどの方が通常の食生活に近づきます（国家がん情報センター）。
回復中の食事段階の順序
- 第1段階：入院中は重湯から始め、段階的にお粥、ご飯へと食事内容を引き上げていきます。
- 第2段階：退院後は自宅で最低2週間ほど休養し、少しずつ、頻繁に、ゆっくり食べる習慣を維持します（国家がん情報センター）。
- 第3段階：外来で体重と創部の状態を確認し、必要に応じて栄養相談を再度受けます。
- 第4段階：体重減少が続く場合は食事回数を増やし、手術から1年以降はほぼ通常の食生活に戻ることができます（国家がん情報センター）。
よくある質問 — どのような症状があればすぐに連絡すべきですか？
38℃以上の発熱がある場合、手術部位が腫れて赤くなり膿や滲出液が出る場合、食べた物を繰り返し嘔吐したりお腹がひどく痛んでパンパンに張る場合、便に血が混じったり黒い便が出る場合は、担当の医療スタッフにすぐ連絡する必要があります。連絡が取れない場合は、近くの救急室を受診してください（国家がん情報センター、米国国立がん研究所 NCI）。
よくある質問 — 胃を全部切除した場合、一生どのように食べればよいですか？
胃を全部切除した場合は、一度に食べる量を減らし回数を増やす食事法に切り替えることになります。最初の数か月が最も大変で、その後は適応していく方が多く見られます。ビタミンB12と鉄分は補充が必要な場合があるため、定期的に確認します。
出典および注意事項
- 本記事は国家がん情報センター、米国国立がん研究所（NCI）、国家がん登録統計 2019〜2023年の資料を基に作成されました。
- 本コンテンツは一般的な医学情報の提供を目的としており、個人の状態によって診断・治療方法や結果は異なる場合があります。正確な診断と治療については、必ず医療スタッフとの相談を通じて決定してください。