Thực phẩm nên tránh sau khi chẩn đoán ung thư vú, cập nhật theo chuẩn năm 2026

Không có loại thực phẩm đặc biệt nào có thể "chữa khỏi" ung thư vú, cũng như không có một danh sách thực phẩm cấm kỵ duy nhất nào được quy định chính thức. Tuy nhiên, giảm đồ ăn mặn và cháy khét, tránh rượu bia, đồng thời duy trì chế độ ăn cân bằng và đủ protein là hướng dẫn chung mà cả Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia (국가암정보센터) và Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ (NCI) đều đưa ra.

Tóm tắt những điểm chính

• Không có thực phẩm hay dưỡng chất đặc biệt nào giúp chữa khỏi ung thư, và nguyên tắc cơ bản là nạp đủ năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất từ nhiều loại thực phẩm khác nhau (Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia).
• Các khuyến cáo phòng ngừa ung thư dành cho người dân khuyên nên tránh đồ ăn mặn và cháy khét, đồng thời ăn đủ rau củ và trái cây trong một chế độ ăn cân bằng (Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia).
• Để phòng ngừa ung thư, ngay cả việc uống rượu bia với lượng nhỏ cũng được khuyến cáo nên tránh; sau khi đã được chẩn đoán, rượu bia có thể làm tăng nguy cơ tái phát hoặc ung thư thứ phát, vì vậy nên trao đổi với đội ngũ y tế điều trị trước khi uống (Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).
• Trong quá trình điều trị hóa trị, có những giai đoạn số lượng bạch cầu giảm thấp, nên việc nấu chín kỹ thịt, cá, trứng được khuyến nghị để phòng ngừa nhiễm trùng (Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).
• Để đối phó với các tác dụng phụ của điều trị, cơ thể có thể cần nhiều protein và năng lượng hơn bình thường, vì vậy thay vì tự ý giảm khẩu phần ăn, nên bổ sung đầy đủ các món giàu protein như thịt, cá, trứng, đậu phụ, đậu nành (Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia, Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).

Có thực sự phải kiêng tuyệt đối một loại thực phẩm nào đó không?

• Không có bằng chứng nào trong tài liệu cho thấy một loại thực phẩm cụ thể nào đó gây ra tái phát; các khuyến cáo phòng ngừa ung thư của Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia chỉ đưa ra hướng dẫn chung là tránh đồ ăn mặn, cháy khét và duy trì chế độ ăn cân bằng với đủ rau củ, trái cây.
• Cũng giống như không có thực phẩm hay dưỡng chất đặc biệt nào giúp chữa khỏi ung thư, cũng không thể khẳng định chắc chắn rằng ăn một loại thực phẩm nhất định sẽ chắc chắn khiến bệnh xấu đi. Điều quan trọng là toàn bộ cách ăn uống tổng thể.
• Tuy nhiên, vì bệnh nhân ung thư có thể cần nhiều năng lượng và protein hơn trong quá trình điều trị, thay vì tự ý giảm khẩu phần ăn, quý vị nên trao đổi với đội ngũ y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.

Có cần phải bỏ hẳn rượu bia không?

• Để phòng ngừa ung thư, việc tránh cả rượu bia với lượng nhỏ cũng được đưa vào các khuyến cáo phòng ngừa ung thư dành cho người dân (Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia).
• Sau khi chẩn đoán, việc uống rượu bia được giải thích là có khả năng làm tăng nguy cơ tái phát hoặc ung thư thứ phát, và việc một người vốn không uống rượu bắt đầu uống vì bất kỳ lý do gì đều không được khuyến khích (Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).
• Việc có nên uống rượu bia trong và sau khi điều trị hay không có thể khác nhau tùy theo loại điều trị đang áp dụng, vì vậy tốt nhất quý vị nên trao đổi với đội ngũ y tế phụ trách.

Trong quá trình hóa trị, cần xử lý thực phẩm như thế nào?

• Hóa trị làm giảm số lượng bạch cầu, từ đó làm tăng nguy cơ nhiễm trùng, vì vậy quý vị nên rửa tay thường xuyên và nấu chín kỹ thịt, cá, trứng trước khi ăn (Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).
• Sự sụt giảm bạch cầu thường xuất hiện vào tuần đầu tiên sau khi bắt đầu điều trị, giảm thấp nhất vào tuần thứ hai và hồi phục dần vào khoảng tuần thứ ba (Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia). Trong giai đoạn này, việc đặc biệt thận trọng với thực phẩm sống hoặc chưa nấu chín kỹ có thể hữu ích.
• Khi không có cảm giác thèm ăn, nên chia nhỏ bữa ăn thành năm đến sáu lần một ngày, ăn ít một nhưng thường xuyên, và ăn nhiều nhất vào thời điểm cảm thấy ngon miệng nhất (Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).

Câu hỏi thường gặp — Có cần ăn kiêng để giảm cân không?

Trước và sau điều trị, thay vì tự ý giảm cân, điều quan trọng trước tiên là để đội ngũ y tế theo dõi sự thay đổi cân nặng của quý vị. Nếu tình trạng suy dinh dưỡng bị bỏ mặc, có thể dẫn đến hội chứng suy mòn do ung thư (cachexia) với biểu hiện mất cơ, mất mỡ và suy giảm sức lực, vì vậy quý vị nên chia sẻ những thay đổi về cân nặng và khẩu phần ăn với đội ngũ y tế, và nếu cần thiết, hãy yêu cầu được chuyển đến gặp chuyên gia dinh dưỡng (Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).

Câu hỏi thường gặp — Sau khi điều trị xong vẫn cần tiếp tục quản lý chế độ ăn không?

Vâng, ngay cả sau khi kết thúc điều trị, chế độ ăn cân bằng, không hút thuốc, hạn chế rượu bia và duy trì cân nặng hợp lý vẫn là những nguyên tắc cơ bản trong chăm sóc sức khỏe cho người sống sót sau ung thư. Liệu pháp nội tiết, hóa trị hoặc xạ trị có thể làm mỏng xương, vì vậy việc bổ sung thực phẩm giàu canxi, vitamin D cùng với tập thể dục chịu trọng lượng cơ thể cũng được khuyến khích song song (Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI).

Nguồn tham khảo và lưu ý

• Bài viết này được biên soạn dựa trên các tài liệu nguyên tắc về ung thư vú, chăm sóc sức khỏe cho người sống sót sau ung thư, chuẩn bị dinh dưỡng và thể lực trước điều trị, quản lý tác dụng phụ của hóa trị (Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia, Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ – NCI, Thống kê Đăng ký Ung thư Quốc gia 2019–2023).
• Nội dung này nhằm mục đích cung cấp thông tin y khoa tổng quát; tùy theo tình trạng của từng người mà phương pháp chẩn đoán, điều trị và kết quả có thể khác nhau. Việc chẩn đoán và điều trị chính xác cần được quyết định thông qua trao đổi trực tiếp với đội ngũ y tế.